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贵州迎宾酒:30年,酿一味茅系醬香酒

发布时间:2022/2/9 14:27:36  文章来源:名酒招商网会员发布

他用30年,酿一味茅系酱香酒。




30年,会发生什么?

一个时代的激荡巨变,

一个行业的焕然一新,

一个人物的蜕变成长亦或,

只是立足于一杯酒不断改进、不断完善直至通达物性、庖丁解牛的境界。


任弱水三千,

吾只取一瓢饮任时光荏苒,

他只做一味酒从跟随恩师——茅台泰斗季克良见证茅台一飞冲天再到创业、成为“贵州十大酿酒大师”之一梁明锋已沉淀三十余年如今,

携一味正宗茅系酱香酒带着时光的力量成为他从业三十年的纪念之作敬自己,

也敬身边所有认真生活的人。



缘起,在三十年前。

1989年,毕业于天津轻工业学院(现天津科技大学)发酵工程专业的梁明锋,

被招到茅台酒厂工作。

作为世界三大名酒之一,

茅台镇酒已辉煌近千年,

但彼时多是作坊式生产,

没有规范与标准,比较混乱。

梁先生的恩师,季克良站在了时代的风尖浪口

这位贵州茅台酒厂的技术员,一步步成长为贵州茅台总工程师、集团董事长。

在他的带领下,

梁明峰与一众骨干人员共同编写《茅台酒制曲生产操作规程》与《茅台酒制酒生产操作规程》

令茅台酒生产更加规范,

也成为我们熟知的好酒代名词。 




时光飞逝,

曾经的风云人物季老已辞去董事长职务,隐归而居。

而其嫡传弟子梁明峰也成为贵州十大酿酒大师之一

酿造出绵柔酱香酒

在行业内大放异彩。



贵州迎宾酒系列,

是梁明锋大师对30年酿酒生涯的一个小总结。

他将三十年如一日的平凡累积起来,

酿造出这不平凡的酒,

作为从业三十年的点石成金之作
去年9月份,

这瓶酒引来哥伦比亚、韩国、智利、秘鲁、越南五国使节探访。

同样,我们品尝头一口时,便惊艳了味蕾,想将这款好酒分享与你。



每瓶酒都遵循古法酿制,近百道精细工艺得到基酒。再用不同年份的原酒勾兑,不经过现代调剂加工,无添加剂和色素,呈递出纯粹绵柔又丰富多彩的酱香酒味。 


其中窖龄佳酿,以5年陈酿为基酒,兑入10年陈酿。

还没入口,那浓郁的幽香便醉了人,

细细抿之,纯净柔顺,

清冽不辣喉,

层次丰富,满口留香。


其中窖龄御酿

以8年陈酿为基酒,兑入15年陈酿。

浓香馥郁,醇和甘美,

品之不辣人,层次很是分明。




窖龄珍藏“

 以10年陈酿为基酒,兑入20年陈酿。

入口顺滑,甘醇馥郁,

回味悠远,正是足年陈的老茅系酒滋味,

酸甜苦辣咸各种味道层次分明却又完美融合,

每一滴都是可遇而不可求的酒中珍品。


这瓶茅系酱香酒,有什么不一样?

在茅台镇2000多家酒厂中,

真正和贵州茅台一脉相承的少之又少,

梁明锋带领的酒厂即是其中之一。

在贵州茅台工作十年,

再加上季老指导,梁明峰对正宗茅系酱香酒的酿造技法早已烂熟于心。

后来创业,又不断尝试、改进,酿出这有特色的茅系酱香酒——绵柔酱香酒。


有些人喝不惯茅台酒,

是因为刚接触时会感觉“暴、烈、冲、呛”,

梁先生先后用三项专利

“植物埋藏法”、“酒糟窖酒法”、“白酒**老熟法”,

解决这个问题。

其中仅“植物埋藏法”这一项专利就估值一亿三千五百万元人民币

可见他对酱酒行业的贡献。


改良后的绵柔酱香酒,进一步挥发酒分子中的有害刺激性物质

所以即使偶尔多饮,

各物质也可以分别平衡降解,具有增量不易醉、饮后醒酒快的特点。

其酒质也更加绵柔、细腻,入口醇厚柔和。

轻尝一口,甜、酸、苦、辛、咸、涩……层层递进,

混合成难以言表的奇味,让人舍不得咽下。


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