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酱酒热到底是资本炒作,还是白酒行业中的新贵?

发布时间:2021/6/16 17:19:33  文章来源:名酒招商网会员发布

2017年以来,酱酒市场星火燎原之势迅速从贵州扩散到山东、河南、广东三省,随后又疯狂冲击全国市场。据行业机构分析数据显示,2020年酱香型白酒创造了的销售收入占整个白酒行业的20%2021年酱酒几近包揽了所有全国春季糖酒会,引来了各路资本的涌入和追捧。酱酒热的背后,不仅是一个新兴资本的崛起,更是一个时代文化自信的表现,是消费升级的产物,此后还会开创一个全新的行业新纪元。



如今,酱酒已成为新的致富密码,那么这到底是空有噱头的虚名,还是名副其实的行业新贵?其实酱酒并不是单纯靠资本运作就能走到如今这么远,在所有白酒种类中,酱酒的独特复杂的酿造工艺,专业频繁的盘勾程序,丰富的营养价值及酱香突出唇齿留香的口感,让它能有足够的实力在白酒行业中长期立 足。虽然酱酒风的盛行离不开市场的布局和营销推广的推波助澜,但真正能站稳它名声的还是在于它与众不同的品质。为什么茅台能走上高端酒的路线,而其他酒却不行呢?俗话说:好的纯粮酒是要经过岁月年份的沉淀,经历几*人心血付出。三分看工艺,七分看储存。酱酒比普通粮食酒贵,不是没有一定道理的。



从酿造工艺来说,高品质酱香型白酒往往都会采用“12987的坤沙工艺”纯粮固态发酵。所谓“12987”,即对本地红缨子糯高粱进行9次蒸煮8次发酵,,7次取酒,不同于其他酱酒的区别,贵州迎宾酒还结合了国内*创的植物埋藏法和“*拿老熟法, 且国威酒厂引进先进的酿造设备和高超的技艺酿制而成。生产周期费时一年。贮藏5年以上。除此之外,酱酒的酿造离不开茅台镇独1无二的地理环境,酱酒的生产和贮藏条件与之息息相关。茅台镇常年稳定适宜的温度与气候,再加上种群多样的微生物造就了天时地利人和。所以说,离开了茅台镇的酒就不叫做真正的酱酒。



从口感来说,优质的酱香酒具有酱香突出、芳香浓郁、幽雅细腻、回味悠长的特点,酒后不辣喉,不口干,不宿醉,值得深深细品。


从营养价值上来说,酱酒酸度高,主要以*酸和乳酸为主。根据中医理论,酸主脾胃,保肝,能软化血管。西医也认为,食酸有利于健康,有利于养生。酱香酒的酚类化合物利于预防心血管疾病,且酱酒的酚类化合物是其它品种白酒的34倍。另外,酒中所含物质SOD会清除人体的自由,有抗肿瘤、抗疲劳、抗*毒、抗衰老的作用明显。同时酒体含有另一种物质——金属硫蛋白,会对肝脏的星状细胞起到*制作用,不会导致肝硬化,营养价值可以跟功能性保健酒媲美。


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